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BierTalk

Markus Raupach

Society & Culture

292 Episoden · neueste 03.10.

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Episoden

292
  1. BierTalk Spezial 68 - Bieringer-Talk mit Steffen Volkmer aus Ludwigsburg bei Vanessa Pantoudis (Hop Around the World)
    07.06., 10:0000:49:58

    "Gerade in der Biergeschichte gibt es ja viele Dinge, die sind überliefert, aber nicht bewiesen" Zum YouTube-Kanal von Steffen, "Comics und Bier": https://www.youtube.com/@ComicsundBier

  2. BierTalk 148 – Interview mit Tobias Leisgang, Innovationsmanager aus Bamberg
    24.05., 10:0000:52:35

    "Es kann ja durchaus sein, dass die Zeit noch nicht reif ist für ein Produkt" Zur Website von Tobias: https://www.tobiasleisgang.de

  3. BierTalk Spezial 67 - Interview mit Matthias Volgger, Biersommelier und Gründer von Guggenbräu aus Südtirol, Italien
    10.05., 10:0000:53:33

    "Milchzucker kann die normale Bierhefe nicht vergären, aber sie macht was mit den anderen Mikronährstoffen, die von der Molke kommen..." Website der Guggenbräu: https://www.guggenbraeu.com

  4. BierTalk 147 – Interview II mit Christian Klemenz, Gründer der Bierothek und Biersommelier aus Bamberg
    26.04., 10:0000:43:17

    "Eine unternehmerische Reise, die ist ja nicht immer ganz planbar und, genau, findet dann so ihren Weg..." Zur Website der Bierothek: https://www.bierothek.de

  5. BierTalk English 38 - Interview with Jamie Bogner, cofounder & editorial director of Craft Beer & Brewing Magazine, USA
    12.04., 10:0001:04:51

    "One of the most interesting things about West Coast IPA now is that more and more West Coast IPA in America is being fermented with lager yeast!" Craft Beer & Brewing Magazine: https://beerandbrewing.com Craft Beer & Brewing Podcast: https://beerandbrewing.com/podcasts Jamie on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jbogner Jamie on Facebook: https://www.facebook.com/jbogner

  6. BierTalk 146 – Interview mit Matthias Pflug, Biersommelier und Hobbybrauer aus Wiesbaden
    29.03., 10:0001:36:09

    "Ich habe mir gedacht, selbst wenn das jetzt einen Linsengeschmack ins Bier zaubert, damit kannst du irgendwie leben, weil du magst es ja." In dieser besonderen Episode von BierTalk sprechen wir mit Matthias Pflug, einem leidenschaftlichen Hobbybrauer aus Wiesbaden, der mit seinem Label „Brauamt Mosbach“ außergewöhnliche Biere kreiert. Er erzählt von seinem Weg zum Bierbrauen, seinem Faible für belgische Bierstile und seiner Liebe zur Bierkultur. Gemeinsam verkosten wir eine breite Palette seiner Biere – von einem American Rye Ale mit intensiven Roggen- und Hopfenaromen über ein belgisches Tripel mit spannenden Gewürznoten bis hin zu einem einzigartigen Münchner Dunkel mit selbst gemälzten Linsen. Wir diskutieren die Kunst der Rezeptentwicklung, den Einfluss von Malz und Hopfen auf Geschmack und Mundgefühl und warum Geduld und lange Reifezeiten seine Biere so besonders machen. Dabei tauchen wir tief in die Welt des Hobbybrauens ein, sprechen über sensorische Wahrnehmung, Bierstile aus aller Welt und spannende Brautechniken. Matthias gibt Einblicke in seine zukünftigen Pläne, darunter der Ausbau seiner eigenen kleinen Braustube, die vielleicht eines Tages ein Treffpunkt für Bierliebhaber wird...

  7. BierTalk English 37 - Interview with Randy Mosher, Author, Speaker, Advocat, Explorer and Artist from Chicago, USA
    15.03., 10:0000:37:10

    "Maybe that’s just my American nature: Don’t tell me what to do!" Randy's Website: http://randymosher.com Randy on Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063627764671

  8. BierTalk Spezial 66 - Interview mit Jürgen Kübler, Biersommelier aus Basel in der Schweiz
    01.03., 10:0001:22:00

    "Menschen sind tatsächlich auch dazu da, Fehler zu machen" E-Mail-Adresse von Jürgen: mail@juergen-kuebler.com

  9. BierTalk English 36 - Interview with Bjarni Kristófer Kristjánsson and Zophonías Jónsson from Bjórsetur Íslands, Iceland
    15.02., 10:0000:33:40

    "Icelandic barley is made to create cows, so it's full of proteins instead of full of starch" Bjórsetur Íslands on Facebook: https://www.facebook.com/bjorsetur.islands Zophonías Jónsson on Facebook: https://www.facebook.com/mr.zophonias Bjarni Kristófer Kristjánsson at work: https://www.holaraquatic.is/bjarni-kristoacutefer-kristjaacutensson.html

  10. BierTalk Spezial 65 - Interview mit Asbjörn Gerlach, Braumeister und Mitgründer der Cervecería Kross, Curacaví, Chile
    01.02., 10:0001:01:29

    "In Chile gibt es alles, von der Wüste bis zum Fjord - und 600 Brauereien" Zur Website der Brauerei: https://www.kross.cl Facebook-Seite der Brauerei: https://www.facebook.com/cerveceriakross

  11. BierTalk 145 – Interview mit Roland Schock, Hobbybrauer aus München
    18.01., 10:0001:31:47

    "Ich bin an der Stelle immer der Kreative, der einfach was ausprobiert und es wird was draus. Und das macht eigentlich den Reiz von dem Hobby aus. Heute gehen wir auf eine spannende Reise in die Welt der Hobbybrauer und kreativen Bierideen. Unser Gast ist Roland Schock, ein experimentierfreudiger Brauer aus Bayern, der uns mit seiner Leidenschaft für außergewöhnliche Biere begeistert. Vom Zen-artigen Brauvorgang bis hin zu Zutaten wie Guave, rote Beete und Bisongras – Roland nimmt uns mit auf eine Reise voller Geschichten und Geschmackserlebnisse. Was treibt jemanden an, Biere mit Zutaten zu brauen, die man eher selten im Glas findet? Wie kommt ein Informatiker dazu, sich der Braukunst zu widmen? Und was passiert, wenn eine Hefe mal so richtig zickig wird? Antworten auf diese und viele weitere Fragen gibt es in dieser Episode – und natürlich jede Menge Inspiration für alle, die selbst einmal ins Hobbybrauen einsteigen möchten. Schnappt euch euer Lieblingsbier und taucht ein in eine Folge voller Innovation, Kreativität und Leidenschaft. Prost und viel Spaß beim Zuhören!

  12. BierTalk 144 – Interview mit Peter Jakob, Sommelier und Wine Adventurer aus Dortmund
    04.01., 10:0001:21:48

    "Wir sind in der Branche die Vermittler, also wir stehen zwischen Produzent und Konsument!" Website von Peter Jacob: https://www.peterjakob.wine Peter auf Facebook: https://www.facebook.com/PeterJakob.PJ Peter auf Instagram: https://www.instagram.com/peterjakob.wine

  13. BierTalk Spezial 64 - Interview mit Wolfgang Koedel, Braumeister der Cape Brewing Company, Südafrika
    21.12., 10:0000:53:56

    "Beer is my destiny" Cape Brewing Company: https://capebrewing.co.za Imagefilm auf Youtube: https://youtu.be/JXbzacPOVC0 Artikel im Kapstadtmagazin: https://kapstadtmagazin.de/interview-wolfgang-koedel

  14. BierTalk English 35 – Talk with Dr. Juan Ignacio Eizaguirre, "yeast hunter" from TU Munich Research Center Weihenstephan
    07.12., 10:0000:57:48

    "Yeast is not just an ingredient; it’s a storyteller, connecting history, science, and the art of brewing." Juan on Facebook: https://www.facebook.com/juanignacio.eizaguirre Juan on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jieizaguirre Juan on Instagram: https://www.instagram.com/jieizaguirre Research Centre Weihenstephan: https://www.blq-weihenstephan.de Article from TUM: https://www.tum.de/en/news-and-events/all-news/press-releases/details/reise-zum-ursprung-des-lagerbieres More Research: https://scholar.google.cl/citations?user=O3o3OlwAAAAJ&hl=es Pressemitteilung zur Hefejagd in Georgien mit Fotos: https://www.tum.de/aktuelles/alle-meldungen/pressemitteilungen/details/reise-zum-ursprung-des-lagerbieres Interview BrauBeviale: https://www.braubeviale.com/de-DE/branchen-insights/hefejagd-in-suedamerika-und-europa

  15. BierTalk Spezial 63 - Interview mit Barbara Frank, Biersommelière aus Bangkok, Thailand
    23.11., 10:0000:50:22

    "Ich habe meine Leidenschaft gefunden!" Barbara bei Facebook: https://www.facebook.com/barbara.frank.9822 Barbara bei LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/barbarabeersommeliere Barbara bei Instagram: https://www.instagram.com/barbarabeersommeliere Artikel über Barbara in Australien: https://www.sbs.com.au/language/german/de/podcast-episode/australias-first-beer-sommelier/iywkqk9mx

  16. BierTalk English 34 – Talk with Yvan de Baets, Co-Founder and Headbrewer at Brasserie de la Senne, Brussels
    09.11., 10:0001:07:10

    "I talk to my yeast really every day ,it helps creating that special relationship we need for our beers" Brasserie de la Senne: https://www.brasseriedelasenne.be/?lang=en Book your brewery tour: https://onceinbrussels.be/en/produit/discover-la-senne-brewery

  17. "BierTalk" meets "Der Biercast" Deutsch
    02.11., 10:0001:02:35

    "Ein eigener Bier-Podcast ist wie ein kleines Brauingenieurstudium..." Zu "Der Biercast": https://www.weihenstephaner.de/neuigkeiten

  18. "BierTalk" meets "Der Biercast" English
    02.11., 10:0000:46:13

    “We have to create a movie in the minds of the audience...” Link to the Biercast: https://www.weihenstephaner.de/neuigkeiten

  19. BierTalk 143 – Interview mit Evelin Kalb und André Luis Martins Pinto von der Bräunlinger Löwenbräu
    26.10., 10:0001:08:51

    "Wir schreiben das Abfülldatum und das MHD drauf, damit die Leute eben sehen können, dass das Bier nicht alt ist" Zur Bräunlinger Löwenbrauerei: https://www.braeunlinger.de André auf Facebook: https://www.facebook.com/luis.martinspinto Evenline auf Facebook: https://www.facebook.com/evillynn.home Bräunlinger Löwenbräu auf Facebook: https://www.facebook.com/braeunlinger.loewenbrauerei Bräunlinger Löwenbräu auf Instagram: https://www.instagram.com/braeunlinger_loewenbrauerei

  20. BierTalk English 33 – Talk with Raphaël Hilarion, Founder of Maison Kalao Brewery in Dakar, Senegal
    12.10., 10:0000:28:43

    "It's very hard because Senegal is a Muslim country. So 95% of the population are not supposed to drink..." Raphaël on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/rapha%C3%ABl-hilarion-34504184 Website Maison Kalao: https://maison-kalao.com Instagram Maison Kalao: https://www.instagram.com/maison.kalao Video Collaboration with Brooklyn Brewery: https://brooklynbrewery.com/news/brewing-for-impact-the-roots-of-fonio-with-maison-kalao Article about the project "Brewing for Impact": https://www.beveragedaily.com/Article/2024/04/25/sustainable-brewing-guinness-carlsberg-brooklyn-brewery-promote-fonio-in-collab-series

Markus Raupach, Inhaber der Deutschen BierAkademie, und seine Gäste sprechen über Bier, das Leben und die Welt. Die Gäste kommen aus der nationalen und internationalen Bierwelt. Die Gespräche gehen dabei mit viel Charme und Witz auch auf aktuelle Entwicklungen ein und lassen ihre Zuhörer über die verschiedensten Tellerränder blicken. Markus Raupach, owner of the Deutsche BierAkademie, and his guests talk about beer, life and the world. The guests come from the national and international beer world. With a lot of charm and wit, the talks also pick up on current developments and let their listeners think outside the box.