#43 Eisenmangel trotz gesunder Ernährung? Mit Prof. Dr. Klaus Günther
Beschreibung der Episode
Eisenmangel kann auch Menschen treffen, die sich gesund und ausgewogen ernähren. Aber woran liegt das und wie lässt sich erkennen, ob die eigene Eisenversorgung wirklich ausreicht?
In dieser Folge spreche ich mit Prof. Dr. Klaus Günther, Lebensmittelwissenschaftler, Biochemiker und einem der renommiertesten Eisenforscher im deutschsprachigen Raum.
Wir sprechen darüber, warum viele Menschen zu wenig Eisen aufnehmen, welche Lebensmittel wirklich gute Eisenquellen sind und wie gut pflanzliches Eisen im Vergleich zu Eisen aus tierischen Lebensmitteln aufgenommen werden kann.
Außerdem geht es darum, warum der Hb-Wert allein einen Eisenmangel übersehen kann, welche Blutwerte wirklich relevant sind und worauf du bei Eisenpräparaten und Supplementierung achten solltest.
Wenn du wissen willst, wie gut du tatsächlich mit Eisen versorgt bist und welche Empfehlungen rund um Eisen möglicherweise überholt sind, ist diese Folge für dich.
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