Beschreibung der Episode
Lutz beantwortet Fragen zur Anpassung von Backprozessen, der Verwendung unterschiedlicher Mehlsorten und Zutaten, sowie zur Optimierung von Teigkonsistenz und Gärungsbedingungen.
Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis