Plötzlich Bäcker

PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien

06.01., 00:0006.01.2025, 00:0000:47:20

Beschreibung der Episode

Mehr als 30 Jahre Sauerteigforschung und eigene Brotbackerfahrung

Website von Prof. Gänzle: https://apps.ualberta.ca/directory/person/mgaenzle