Warum Abnehmen für jeden anders funktioniert: Die Wahrheit über deinen Stoffwechsel! Mit Dr. Tim Hollstein #213

Warum können manche Menschen scheinbar essen, was sie wollen und bleiben schlank - während andere deutlich schneller zunehmen? Und stimmt es überhaupt, dass am Ende einfach nur die Kalorien entscheiden?

In dieser Folge von HEALTHWISE spricht Nils Behrens mit PD Dr. med. Tim Hollstein, Arzt, Stoffwechselforscher und Oberarzt im Bereich Endokrinologie am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein.

Was unterscheidet einen sogenannten „Sparer“ von einem „Verschwender“? Warum fällt es manchen Menschen schwerer, Gewicht zu verlieren? Und welche Rolle spielen dabei Hormone wie Ghrelin und Leptin oder unser braunes Fettgewebe?

Ein weiterer Schwerpunkt der Folge: Was können wir selbst beeinflussen?

Was dich in dieser Folge erwartet:

🧠 Verstehe, warum Übergewicht nicht einfach eine Frage von Disziplin oder Willenskraft ist. ⚖️ Erfahre, was Tim Hollstein unter „Sparer-“ und „Verschwenderstoffwechsel“ versteht und wie diese Stoffwechseltypen untersucht wurden. 🔥 Entdecke braunes Fettgewebe: Warum es Zucker und Fette zur Wärmeproduktion nutzt und was es vom klassischen weißen Fett unterscheidet. 🧬 Lerne die Rolle wichtiger Hormone kennen: Was Ghrelin, Leptin und FGF21 mit Hunger, Sättigung und Energieverbrauch zu tun haben. 🥜 Erfahre, warum 600 kcal Mandeln nicht zwangsläufig bedeuten, dass dein Körper auch exakt 600 kcal aufnimmt. 🥕 Verstehe, weshalb Lebensmittelstruktur und Verarbeitungsgrad entscheidend sein können und warum Tim unverarbeitete Lebensmittel bevorzugt. ❄️ Finde heraus, warum Kälte und braunes Fett aktuell intensiv erforscht werden – von der kalten Dusche bis zum Eisbad. 🥗 Lerne, warum Protein und Ballaststoffe für Tim wichtige Bestandteile einer stoffwechselfreundlichen Ernährung sind. 🍝 Entdecke das Prinzip der resistenten Stärke: Was beim Abkühlen von Kartoffeln, Reis oder Pasta passiert. ⏰ Verstehe Intervallfasten differenzierter: Warum es die metabolische Flexibilität beeinflussen kann, aber nicht bei jedem Menschen gleich funktioniert. 🦠 Was ist mit dem Mikrobiom? Tim erklärt, welche spannenden Hinweise es gibt und warum sich Ergebnisse aus Tierstudien bislang nicht einfach auf den Menschen übertragen lassen.

Kapitel:

04:02 Stoffwechseltypen: Verschwendertypen und Sparer 07:12 Forschung in den USA: Die Pima-Indianer und Stoffwechselunterschiede 09:57 Stresstests: Fasten und Überernährung bei verschiedenen Typen 15:49 Hormone im Stoffwechsel: FGF21, Grelin und Leptin 20:04 Braunes Fett: Funktion, Entdeckung und Bedeutung 24:11 Mikrobiom und Futterverwertung: Neue Erkenntnisse 28:51 Kalorien und Verarbeitungsgrad: Was zählt wirklich? 30:02 Ist eine Kalorie wirklich immer eine Kalorie? 34:35 Lebensmittelstruktur, Kauen und hochverarbeitete Nahrung 36:55 Kann Kälte den Stoffwechsel beeinflussen? 39:14 Chili, Capsaicin, Ingwer, grüner Tee & Kaffee 41:35 Protein und Stoffwechsel 46:00 Fasten und metabolische Flexibilität 50:42 Wie viele Ballaststoffe brauchen wir? 55:21 Resistente Stärke: Kartoffeln, Reis und Pasta abkühlen? 59:50 Mahlzeitentiming: morgens mehr, abends weniger? 01:02:10 Kälte vor der Zeugung: Was aktuelle Forschung untersucht 01:04:24 Was wir über unseren Körper neu denken sollten

Mehr zu Tim Hollstein: Instagram: https://www.instagram.com/personal.doc/

Sein Buch: Das Kuchen-Paradox – PD Dr. med. Tim Hollstein, ZS Verlag https://www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/A1077153398

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Über Sunday Natural

Sunday Natural entstand aus einer langjährigen Leidenschaft und Forschung in den Bereichen Gesundheit, Heilung und Selbstentfaltung. Der Mangel an natürlichen, qualitativ hochwertigen Produkten auf dem Markt war die ursprüngliche Motivation für die Gründung von Sunday Natural im Jahr 2013. Seitdem verfolgt die Berliner Premium Nutrition Brand konsequent ihr Leitmotiv – Produkte herzustellen, die den Vorbildern der Natur folgen, absolut rein und frei von jeglichen Zusatzstoffen sind und sich mit der höchstmöglichen Qualität auszeichnen.

Sunday Natural ist heute einer der renommiertesten deutschen Qualitätshersteller, mit eigener Forschungs- und Entwicklungsabteilung in Berlin.

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