Eier aus Österreich: Was steckt hinter dem Stempel? - Michael Wurzer

Österreich ist beim Thema Eier ein Sonderfall: komplett käfigfrei seit 2020, gentechnikfreies Futter aus der Donauregion, eine eigene Eierdatenbank für die Rückverfolgbarkeit jedes einzelnen Frischeis. Klingt nach Vorzeigeland. Ist es auch, zumindest beim Frischei.

Aber dann habe ich mit Michael Wurzer geredet, dem Geschäftsführer der Geflügelwirtschaft Österreich, und mir ist ein paar Mal der Mund offen stehen geblieben. Denn sobald ein Ei aufgeschlagen und verarbeitet wird, in Kuchen, Nudeln, Mayonnaise, endet die Transparenz. Keine verpflichtende Herkunftskennzeichnung, keine Haltungsformangabe. Was da drin ist, weiß im Grunde niemand. Und gleichzeitig kommt ein hoher Anteil an Eiern und Eiprodukten aus der Ukraine in die EU, zum überwiegenden Teil aus Käfighaltung.

Michael erklärt, warum das österreichische System so gut funktioniert hat, warum es auf einem Handschlag mit dem Lebensmitteleinzelhandel beruht und was passiert, wenn dieser Handschlag bröckelt. Wir reden über den Selbstversorgungsgrad, über die Preisfrage, über bayerische Eier im Regal und darüber, ob die Konsumentinnen und Konsumenten wirklich bereit sind, für höhere Standards auch mehr zu zahlen.

Außerdem erfahre ich, warum Hühner 330 Grad sehen können und dass sie tatsächlich entfernte Verwandte des Tyrannosaurus Rex sind.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Einstieg: Warum Österreich bei Eiern ein Sonderfall ist
00:02:25 Wer ist Michael Wurzer?
Vom Waldviertel über die BOKU zur Geflügelwirtschaft
00:08:02 Was tut die Geflügelwirtschaft?
Interessensvertretung, Struktur und Netzwerk der GWÖ
00:16:24 Vom Käfig zur Freilandhaltung
EU-Standards, das österreichische Tierschutzgesetz und der Umstieg
00:27:01 Bodenhaltung, Freiland, Bio
Die Haltungsformen in Österreich und was sie unterscheidet
00:29:05 Donau-Soja und gentechnikfreies Futter
Regionales Soja als Wettbewerbsvorteil und CO2-Reduktion
00:37:18 Eierkennzeichnung und Eierdatenbank
Was der Code auf dem Ei verrät und wo die Transparenz aufhört
00:45:02 Selbstversorgung und Importdruck
87 bis 90 Prozent Eigenbedarf, ukrainische Eier und der Spotmarkt
00:52:02 Ukrainische Eier am Großgrünmarkt
Was hinter dem Fund steckt und warum Kennzeichnung fehlt
00:59:33 Bayerische Eier im Supermarkt
Ist das Schutzschild des Handels am Bröckeln?
01:15:18 Herkunftskennzeichnung in Gastronomie
Was freiwillig geht, was gesetzlich fehlt
01:37:24 Mythen rund ums Huhn
Eiergrößen, Dotterfarbe und der T-Rex im Huhn

Kurz-Bio Gast:
Michael Wurzer ist Geschäftsführer der Geflügelwirtschaft Österreich (GWÖ) und vertritt seit rund 20 Jahren die Interessen der heimischen Geflügelhalterinnen und -halter. Er hat am Francisco Josephinum in Wieselburg maturiert und anschließend Agrarökonomik an der Universität für Bodenkultur (BOKU) Wien studiert.

INFOS ZUR FOLGE
Geflügelwirtschaft Österreich
www.gefluegelwirtschaft.at
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www.linkedin.com/company/gefluegelwirtschaft-oesterreich
Michael Wurzer auf LinkedIn
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Österreichische Eierdatenbank
www.eierdatenbank.at
Donau Soja
www.donausoja.org
QGV – Österreichische Qualitätsgeflügelvereinigung
www.qgv.at
AMA-Gütesiegel
www.ama.at
Nachhaltige Tierhaltung Österreich (NTÖ)
www.nutztier.at
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