Alles Chlor!

In dieser Folge begeben wir uns in die faszinierende Welt der Alchemie und stellen uns der Frage: Wie wurde aus einer geheimnisvollen Praxis richtige Wissenschaft? Wir sprechen über interessante Persönlichkeiten, zentrale Ideen und die Frage, warum die Suche nach dem „Stein der Weisen“ die Menschen über Jahrhunderte hinweg so sehr beschäftigt hat. Dabei werfen wir unter anderem auch einen Blick darauf, welche Spuren alchemistisches Denken bis heute hinterlassen hat. Credits Gast: Dr. Alexander Kraft Moderation: Charlotte Gerischer Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Lena Viergutz, Benjamin Heusler Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

Oft hört man, dass Chemie ein Hassfach in der Schule ist oder in Lebensmitteln so viel böse Chemie steckt. Chemie ist meist eher unbeliebt. Das wollen wir (unter Anderem) mit dieser Episode von „Alles Chlor!“ ändern. Wir sprechen mit der Wissenschaftsjournalistin Verena Tang darüber, wie wir Andere für chemische Hintergründe begeistern und trotzdem unterhalten können. Gemeinsam bringen wir die Chemie vom Teller aufs Papier und von dort in die Herzen der Hörer*innen. Diese Episode ist perfekt für alle, die Wissenschaftskommunikation lieben oder der Oma einfach ein bisschen Chemie erklären wollen. Und natürlich auch für alle, die gerne essen, denn vielleicht könnt ihr hier noch den einen oder anderen Kochtipp abstauben. Literatur Spektrum Profil – Verena Tang G. Bartolucci, D. M. Busiello, M. Ciarchi et al. „Phase behavior of Cacio e Pepe sauce“ Physics of Fluids 1 April 2025; 37 (4): 044122. https://doi.org/10.1063/5.0255841 Credits Gast: Verena Tang Moderation: Melina von Wenczowski Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Tom Götze-Ebert Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

Jede Woche landet sie im Korb, die Wäsche. Ob Kaffeefleck oder Tomatensauce – Waschmittel entfernt fast alles und wird oft großzügig ins Waschmittelfach gegeben. Aber was passiert eigentlich in der Wäschetrommel? Warum riecht Wäsche so angenehm und frisch? Ist Waschmittel schädlich für die Umwelt? Seit wann gibt es Waschmittel überhaupt? Diesen und weiteren spannenden Fragen gehen unsere Moderatorinnen Charlotte und Melina in dieser Episode von „Alles Chlor!“ auf den Grund. Quellen Die Chemie der Reinigungsmittel: Was wirklich drin ist Die Historie von Persil The history of soap (Youtube) Who Discovered Soap? What to Know About the Origins of the Life-Saving Substance Berth, Peter; Jakobi, Günter; Schmadel, Edmund; et al., The Replacement of Phosphates in Detergents—Possibilities and Limits, Angewandte Chemie International Edition in English, 1975, 14, 2, 94–102, DOI: 10.1002/anie.197500941 Li, XinYan, A comparative study on the efficacy of conventional and green chelating agents for soil heavy metal remediation, Theoretical and Natural Science, 2024, 37, 1, 102–111, DOI: 10.54254/2753-8818/37/20240193 De Falco, Francesca; Gullo, Maria Pia; Gentile, Gennaro; et al., Evaluation of microplastic release caused by textile washing processes of synthetic fabrics, Environmental Pollution, 2018, 236, 916–925, DOI: 10.1016/j.envpol.2017.10.057 Nagtode, Vaishnavi S.; Cardoza, Clive; Yasin, Haya Khader Ahmad; et al., Green Surfactants (Biosurfactants): A Petroleum-Free Substitute for Sustainability─Comparison, Applications, Market, and Future Prospects, ACS Omega, 2023, 8, 13, 11674–11699, DOI: 10.1021/acsomega.3c00591 Scott, Matthew J; Jones, Malcolm N, The biodegradation of surfactants in the environment, Biochimica et Biophysica Acta (BBA) – Biomembranes, 2000, 1508, 1-2, 235–251, DOI: 10.1016/s0304-4157(00)00013-7 Sarubbo, Leonie A.; Silva, Maria da Gloria C.; Durval, Italo José B.; et al., Biosurfactants: Production, properties, applications, trends, and general perspectives, Biochemical Engineering Journal, 2022, 181, 108377, DOI: 10.1016/j.bej.2022.108377 Bakshi, Mandeep Singh; Singh, Jasmeet; Singh, Kulbir; et al., Mixed micelles of cationic 12-2-12 gemini with conventional surfactants: the head group and counterion effects, Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2004, 237, 1-3, 61–71, DOI: 10.1016/j.colsurfa.2004.01.030 Bouassida, Mouna; Fourati, Nada; Ghazala, Imen; et al., Potential application of Bacillus subtilis SPB1 biosurfactants in laundry detergent formulations: Compatibility study with detergent ingredients and washing performance, Engineering in Life Sciences, 2017, 18, 1, 70–77, DOI: 10.1002/elsc.201700152 Fuguet, Elisabet; Ràfols, Clara; Rosés, Martí; et al., Critical micelle concentration of surfactants in aqueous buffered and unbuffered systems, Analytica Chimica Acta, 2005, 548, 1-2, 95–100, DOI: 10.1016/j.aca.2005.05.069 Jansen, Laura M.; den Bakker, Pieter C.; Venbrux, Niek; et al., Synthesis and Performance of Bio‐Based Amphoteric Surfactants, Chemistry – A European Journal, 2024, 30, 38, DOI: 10.1002/chem.202400986 Credits Recherche: Medea Edinger, Lorin Steinhäuser Vortrag: Charlotte Gerischer, Melina von Wenczowski Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Lena Viergutz, Antonia Rabe Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

In der Chemie muss man nicht immer im Dunkeln tappen. Manchmal kann die Chemie auch richtig erleuchtend sein. So auch in dieser Folge “Alles Chlor!” In diesem Interview spricht unser neuer Moderator Tom mit Prof. Dr. Markus Suta von der Heinrich Heine Universität in Düsseldorf. Dieser forscht dort an Anorganischen Photoaktiven Materialien und stellt mit seiner Gruppe Leuchtstoffe für alle spektralen Bereich vom nahen IR-Bereich bis hin zum UV-Bereich her. Wie man außerdem Dioden umweltfreundlicher gestalten kann und wie man mit Hilfe von Licht die Temperatur von Molekülen messen kann, erfahrt ihr in dieser Episode. Quellen Schmiechen, Sebastian; Pust, Philipp; Schmidt, Peter J.; et al., Weißes Licht aus Nitriden, Nachrichten aus der Chemie, 2014, 62, 9, 847–851, DOI: 10.1002/nadc.201490285 Kunkel, Nathalie; Clemens, Oliver; Suta, Markus, Sieh mal, seltene Erden, Nachrichten aus der Chemie, 2019, 67, 7-8, 71–75, DOI: 10.1002/nadc.20194089019 Suta, Markus; George, Janine, Das Rezept für schmalbandige Leuchtstoffe, Nachrichten aus der Chemie, 2020, 68, 6, 54–58, DOI: 10.1002/nadc.20204096059 Suta, Markus; George, Janine, Temperatur mit Licht messen, Nachrichten aus der Chemie, 2020, 68, 10, 68–73, DOI: 10.1002/nadc.20204096060 Fieldhouse, Rachel, How the classic computer game Doom became a tool for science, Nature, 2026, 651, 8107, 866–866, DOI: 10.1038/d41586-026-00813-4 Credits Gast: Prof. Dr. Markus Suta Moderation: Tom Götze-Ebert Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Annabelle Brauel Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

In der ersten Folge unserer kleinen neuen Reihe durch einige deutsche Städte, führt unsere Moderatorin Charlotte, Lena auf einem persönlichen Stadtspaziergang durch Berlin und erzählt dabei von chemiehistorischen Orten und Geschichten. Dabei erzählt sie von Orten aus ihrem Leben die ebenfalls einen chemischen Bezug haben – neben den Berliner Universitäten und dem Kreuzberger Stadtbezirk, geht es auch um andere Entdeckungen wie dem Berliner Blau oder mehr oder weniger unbekannten Persönlichkeiten aus der Chemie. Wir möchten damit zeigen, wie Chemie und Stadt miteinander verbunden sind. Weiterführende Literatur allgemein A. Kraft, Chemie in Berlin: Geschichte, Spuren, Persönlichkeiten, Berlin Story Verlag, Berlin, 2012. Berliner Blau K. Roth, “Berliner Blau – Entdecker und Verräter: Tatort Berlin” Chemie in unserer Zeit 2022, 56, 34–49. National Stockpiles for Radiological and Nuclear Emergencies: Policy Advice, World Health Organization, Geneva, 2023. A. Kraft, “What a chemistry student should know about the history of Prussian blue” ChemTexts 2018, 4, 16. Mitteilungen des Vereins für die Geschichte Berlins 2009, 105 (3), Juli. https://www.diegeschichteberlins.de/57-verein/mitteilungen/646-mitteilungen-2009-heft-3.html (accessed May 2026). Rudolf Fischer und Agfa Ronge, Grete, „Fischer, Rudolf“ in: Neue Deutsche Biographie 5 (1961), S. 204 [Online-Version]; URL: https://www.deutsche-biographie.de/gnd135990491.html#ndbcontent (accessed May 2026). KniPPsen, 100 Jahre moderner Farbfilm – Geschichte der Erfindung des modernen Mehrschichtenfarbfilms, https://knippsen.blogspot.com/2011/01/100-jahre-moderner-farbfilm-geschichte.html (accessed May 2026). WDR, 11. April 1935 – Agfa-Umkehrfilm wird patentiert, https://www1.wdr.de/stichtag/stichtag8944.html (accessed May 2026). Theodor Fontane Führung im Bethanien Berlin [Führung durch die Ausstellung vor Ort], https://fontane-gesellschaft.de/chronik/ (accessed May 2026). Emil Fischer I. Fechete, “Hermann Emil Fischer – The most outstanding chemist in history” Comptes Rendus. Chimie 2016, 19, 1143–1149. Credits Vortrag: Charlotte Gerischer & Lena Bonitz Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Antonia Rabe, Tom Götze-Ebert Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

“Chemie ist experimentieren”, aber halt nicht nur. Man muss seine Ergebnisse eben auch anderen mitteilen und das heißt: Paper schreiben. Aber wie sieht ein gutes Paper aus und was passiert damit, nachdem man es geschrieben hat? Der Scientific Publishing Prozess scheint oft, als irrt man ziellos durch die Nacht. Aber in dieser Episode von “Alles Chlor!” bringt Dr. Charlotte Gers-Panther Licht ins Dunkle und führt uns durch die Welt des Scientific Publishing. Weiterführende Literatur Osterath, B., „Publikationsgebühren in der Kritik“ Nachr. Chem., 2025, 73, 8-11. Kaspar F., Crameri F., „Coloring Chemistry—How Mindful Color Choices Improve Chemical Communication„, Angew. Chem. Int. Ed., 2022, 61, e202114910 Johansson, P., Alvi, S., Ghorbanzade, P., Karlsmo, M., Loaiza, L., Thangavel, V., Westman, K., Årén, F., „Ten Ways to Fool the Masses When Presenting Battery Research„, Batteries & Supercaps, 2021, 4, 1785. Credits Gast: Dr. Charlotte Gers-Panther Moderation: Melina von Wenczowski Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Jasper Hahn Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

Ab und an muss jede*r Chemiestudierende im Laufe der Lehre oder der Karriere schmunzeln: über chemische Abkürzungen von Methoden, über Trivialnamen, die zu Verwechslungen im Alltag führen oder generell, was es so für Summenformeln gibt. In dieser Episode haben wir passend zum 1. April einfach mal Spaß mit chemischen Begriffen. Welche witzigen Missverständnisse sind euch schon passiert? Wie viele von den chemischen Begriffen kennt ihr schon? Weiterführende Literatur J. Keeler, G. A. Morris Frs, „Ray Freeman – Bibliographical Memoir: full version„, (accessed 28 March 2026). R. Freeman, G. A. Morris, “The ‘DANTE’ experiment” Journal of Magnetic Resonance„, 2011, 213, 244–246. Chinese Academy of Sciences, “JUNO Jiangmen Underground Neutrino Observatory” (accessed 28 March 2026), 2013. JGU Mainz Prisma++, “JUNO-Experiment startet Datennahme für Neutrinos” (accessed 28 March 2026), 2025. S. J. Bolton, J. Lunine, D. Stevenson, et al. “The Juno Mission” Space Sci Rev 2017, 213, 5–37. S. J. Bolton, the Juno Science Team, “The Juno Mission” Proc. IAU 2010, 6, 92–100. University of Warwick, “World’s largest scintillator detector, JUNO, now detecting neutrinos” (accessed 28 March 2026), 2025. K. Grote, “Toll-like-Rezeptor 2/6 Signaling bei vaskulärer Regeneration und Adaptation” Gefässchirurgie 2019, 24, 422–424. D. Lowe, “Things I Won’t Work With: Dioxygen Difluoride” (accessed 27 March 2026), 2010. Credits Dialog: Tom Götze-Ebert, Antonia Rabe Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Tom Götze-Ebert Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

Flüchtige organische Verbindungen (volatile organic compounds = VOC) besitzen einen großen Dampfdruck, wodurch sie in unsere Atmosphäre gelangen und dort verweilen. Diese große und inhomogene Substanzklasse erforscht Prof. Dr. Jonathan Williams mit seiner Arbeitsgruppe im Bereich der Atmosphärenchemie. Wir lernen ihn und die vielseitige Spielwiese an Forschungsprojekten kennen, die er aufgebaut hat. Dabei begeben wir uns von einem Turm im Amazonas-Regenwald, über Forschungsschiffe sowie -flugzeuge bis in einen Kinosaal – und verfolgen die VOCs. Weiterführende Literatur Allgemeines Ein Riecher für Gefühle Williams, Jonathan, Organic Trace Gases in the Atmosphere: An Overview, Environmental Chemistry, 2004, 1, 3, 125–136, DOI: 10.1071/en04057 Ig Nobelpreis, Cinima Science, Idoor Air Ig Nobelpreis Williams, Jonathan; Stönner, Christof; Wicker, Jörg; et al., Cinema audiences reproducibly vary the chemical composition of air during films, by broadcasting scene specific emissions on breath, Scientific Reports, 2016, 6, 1, DOI: 10.1038/srep25464 Zannoni, Nora; Lakey, Pascale S. J.; Won, Youngbo; et al., The human oxidation field, Science, 2022, 377, 6610, 1071–1077, DOI: 10.1126/science.abn0340 ATTO und Regenwald Tripathi, Nidhi; Krumm, Bianca E.; Edtbauer, Achim; et al., Impacts of convection, chemistry, and forest clearing on biogenic volatile organic compounds over the Amazon, Nature Communications, 2025, 16, 1, DOI: 10.1038/s41467-025-59953-2 Byron, Joseph; Pugliese, Giovanni; A. Monteiro, Carolina de; et al., Mirror image molecules expose state of rainforest stress, Communications Earth & Environment, 2025, 6, 1, DOI: 10.1038/s43247-025-02709-z HALO und Schiffe HALO Schiffe Projekte „Blumen riechen“ mit Flora Incognita „Gerüche“ – Stadt Mainz Credits Gast: Prof. Dr. Jonathan Williams Moderation: Lena Bonitz Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Lena Viergutz Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

Bäume verdanken ihre Stabilität einem besonderen Naturstoff: Lignin. Es sorgt dafür, dass Holz fest und widerstandsfähig ist und fällt gleichzeitig in großen Mengen als Abfallprodukt in der Papierherstellung an. Dieser zähe und schwarze Rohstoff wird meist verbrannt, obwohl in ihm ein enormes Potential steckt. Im Interview spricht Dr. Daniel Eggerichs darüber wie sich dieses Potenzial nutzbar machen lässt. Zum Weiterlesen R. Rinaldi, R. Jastrzebski, M. T. Clough, et al., Wege zur Verwertung von Lignin: Fortschritte in der Biotechnik, der Bioraffination und der Katalyse, Angewandte Chemie, 2016, 128, 29, 8296-8354, DOI: 10.1002/ange.201510351 D. Eggerichs, K. Zilske, D. Tischler, Large scale production of vanillin using an eugenol oxidase from Nocardioides sp. YR527, Molecular Catalysis, 2023, 546, 113277, DOI: 10.1016/j.mcat.2023.113277 D. Eggerichs, A. C. Lienkamp, T. Heine, et al., Chirale Epoxidierung von Aryl-Alkyl-Ethern aus Lignin, BIOspektrum, 2019, 25, 6, 680–682, DOI: 10.1007/s12268-019-0219-7 Substrate scope expansion of 4-phenol oxidases by rational enzyme selection and sequence-function relations | Communications Chemistry Credits Gast: Dr. Daniel Eggerichs Moderation: Charlotte Gerischer Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Jasper Hahn Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

Metall-organische Gerüstverbindungen, Metal Organic Frameworks oder auch MOFs. Sind sie Zukunftsmaterial oder doch eher Forschungshype? In dieser Folge sprechen wir mit Prof. Dr. Romy Ettlinger über das Potenzial, die Kontroversen und die Menschen hinter einem der spannendsten Themen der Materialforschung, welches 2025 sogar einen Nobelpreis wert war. Wir werfen einen Blick auf die Chancen und Herausforderungen eines rasant wachsenden Forschungsfeldes. Und wir fragen, wie sich wissenschaftliche Neugier, gesellschaftliche Verantwortung und persönliche Leidenschaft verbinden lassen. Zum Weiterlesen R. Ettlinger, N. Moreno, N. Ziółkowska, et al., In Vitro Studies of Fe3O4‐ZIF‐8 Core–Shell Nanoparticles Designed as Potential Theragnostics, Particle & Particle Systems Characterization, 2020, 37, 12, DOI: 10.1002/ppsc.202000185. A. V. Desai, S. Canossa, E. A. Chernova, et al., Retrospective Review on Reticular Materials: Facts and Figures Over the Last 30 Years, Advanced Materials, 2025, 37, 52, DOI: 10.1002/adma.202414736. A. V. Desai, E. Lizundia, A. Laybourn, et al., Green Synthesis of Reticular Materials, Advanced Functional Materials, 2023, 34, 43, DOI: 10.1002/adfm.202304660. R. Ettlinger, A. V. Desai, H. L. J. Cheong, et al., Inactivating SARS‐CoV‐2 Virus with MOF‐Composites as Smart Face Masks, Advanced Functional Materials, 2025, DOI: 10.1002/adfm.202513928. Credits Gast: Prof. Dr. Romy Ettlinger Moderation: Charlotte Gerischer Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Tom Götze Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Niklas Rimkus

Hier wird es heiß, stinkend und explosiv! Genauer gesagt geht es um Forschung an brodelnden Vulkanen und deren Emissionen. Weshalb sind insbesondere die Gasverhältnisse für die Wissenschaft interessant? Könnte ein Vulkanausbruch den Klimawandel aufhalten? Wie misst man eigentlich dort, wo stinkende Gase austreten und die aktiven Vulkane auszubrechen drohen? Und wie ist das in der nächsten Atmosphärenschicht, in 12 km Höhe? Beispielhaftes Rezept zum Nachbacken – Probiert es mal aus! Backen wie die Römer: So wird historisches Pompeji-Brot gebacken. National Geographic, 2021. https://nationalgeographic.de/geschichte-und-kultur/2021/05/backen-wie-die-roemer-so-wird-historisches-pompeji-brot-gebacken/ (accessed 2025-12-31). Quellen Externe Tonspuren Volcano Eruption | Sound Effect; 2021. https://www.youtube.com/watch?v=81h8cI-uTs4 (accessed 2025-12-31). 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Fachfremde Hintergrundquelle (technischer Vergleich) Agerer, M. S. Glühen – Wärmebehandlung von Stahl. https://www.maschinenbau-wissen.de/skript3/werkstofftechnik/behandlung/377-gluehen (abgerufen 2025-12-30). Credits Recherche/Texterin: Antonia Rabe Vortrag: Annabelle Brauel Intro: Annabelle Brauel Schnitt: Annabelle Brauel Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Titelbild: Antonia Rabe, Arbeitskreis Hoffmann, Department Chemie, Johannes Gutenberg-Universität Mainz. Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert

Nährstoffe oder Ersatzstoffe – was wir essen müssen und was wir essen wollen. In der heutigen Episode wollen wir den Lebensmittelchemiker*innen einmal ganz genau über die Schulter schauen: Wann und wie begannen wir Chemiker*innen eigentlich unsere Nahrung im Labor zu verfeinern? Welche Mangelernährungen trieben die Nahrungsmittelforschung besonders voran? Was bekommen die Raumfahrenden ins Weltall mit? Diese und weitere Fragen sowie einige Beispiele, was die Lebensmittelindustrie alles kochen kann, wollen wir mit euch erörtern. Quellen W. Baltes, Chemical changes in food by the maillard reaction, Food Chemistry, 1982, 9, 1–2, 59–73, DOI: 10.1016/0308-8146(82)90069-3. M.-L. Bax, L. Aubry, C. Ferreira, et al., Cooking Temperature Is a Key Determinant of in Vitro Meat Protein Digestion Rate: Investigation of Underlying Mechanisms, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60, 10, 2569–2576, DOI: 10.1021/jf205280y. H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle, Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Springer Berlin Heidelberg, 2008, ISBN: 9783540732013. J. Clayden, N. Greeves, S. G. Warren, Organic chemistry., Oxford University Press, 2012, ISBN: 9780199270293. H. D. Cremer, Justus von Liebig und die Entwicklung der Ernährungswissenschaft, 1973, DOI: 10.22029/JLUPUB-5027. L. Grossmann, D. J. McClements, The science of plant-based foods: Approaches to create nutritious and sustainable plant-based cheese analogs, Trends in Food Science & Technology, 2021, 118, 207–229, DOI: 10.1016/j.tifs.2021.10.004. H. Dixler Canavan (Eater), From Tang to Dippin’ Dots, How Retro Food (Incorrectly) Predicted the Future (2015). J. M. Jay, M. J. Loessner, D. A. Golden, Modern Food Microbiology, Springer US, 2005, ISBN: 978-0-387-23180-8. J. Kovačević, T. Bechtold, T. Pham, Plant-Based Proteins and Their Modification and Processing for Vegan Cheese Production, Macromol, 2024, 4, 1, 23–41, DOI: 10.3390/macromol4010002. K. D. Schwenke, Vom Eyweiß zum Protein: Zur Geschichte eines Begriffs (Band 19/2007). W. Leal, E. J. Llanos, A. Bernal, et al., The expansion of chemical space in 1826 and in the 1840s prompted the convergence to the periodic system, Proceedings of the National Academy of Sciences, 2022, 119, 30, DOI: 10.1073/pnas.2119083119. M. Mefleh, A. Pasqualone, F. Caponio, et al., Legumes as basic ingredients in the production of dairy‐free cheese alternatives: a review, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 102, 1, 8–18, DOI: 10.1002/jsfa.11502. B. Nayak, J. De J. Berrios, J. Tang, Impact of food processing on the glycemic index (GI) of potato products, Food Research International, 2014, 56, 35–46, DOI: 10.1016/j.foodres.2013.12.020. A. G. Pereira, L. Netto de Paula Cunha, S. A. Rupp Paiva, et al., An Overview of Beriberi, Medical Principles and Practice, 2025, 1–7, DOI: 10.1159/000547719. J. M. Pettifor, Nutritional rickets: deficiency of vitamin D, calcium, or both?, The American Journal of Clinical Nutrition, 2004, 80, 6, 1725S-1729S, DOI: 10.1093/ajcn/80.6.1725s. K. Rajakumar, Vitamin D, Cod-Liver Oil, Sunlight, and Rickets: A Historical Perspective, Pediatrics, 2003, 112, 2, e132–e135, DOI: 10.1542/peds.112.2.e132. U. Spiekermann, Künstliche Kost. Ernährung in Deutschland, 1840 bis heute., 2018, ISBN: 9783647317199. C. Sprenger, Lebendiges Museum Online (LeMo, Deutsches Historisches Museum Berlin), Justus von Liebig 1803-1873 (2014). S. Streller, K. Roth, Von Seefahrern, Meerschweinchen und Citrusfrüchten. Der lange Kampf gegen Skorbut, Chemie in unserer Zeit, 2009, 43, 1, 38–54, DOI: 10.1002/ciuz.200900481. H. B. Vickery (1950): The origin of the word protein. In: The Yale journal of biology and medicine 22 (5), S. 387–393, PMCID: PMC2598953 PMID: 15413335. S. Hutchings, R. Alfante, N. Jacob, et al., Dairy versus non‐dairy cheese texture: Sensory and instrumental contrasts, Journal of Texture Studies, 2024, 55, 4, DOI: 10.1111/jtxs.12863. P. Barham, L. H. Skibsted, W. L. P. Bredie, et al., Molecular Gastronomy: A New Emerging Scientific Discipline, Chemical Reviews, 2010, 110, 4, 2313–2365, DOI: 10.1021/cr900105w. Credits Recherche: Antonia Rabe & Lena Bonitz Vortrag: Lena Bonitz Intro: Melina Dilanas Schnitt: Niklas Rimkus Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert

In dieser besonderen STEMtisch-Ausgabe taucht unsere Moderatorin Charlotte gemeinsam mit dem Chemiker und Musikkenner Gerhard Karger in die kleine Schnittmenge zwischen Chemie und Popmusik ein. Warum greifen Künstler*innen zu chemischen Metaphern? Welche Rolle spielen chemische Industrie, Elemente, Moleküle oder Reaktionen als Stilmittel in Songtexten und wie verändern sie unsere Wahrnehmung der Musik? Gerhard, der seit Jahren leidenschaftlich chemische Motive in der Musikwelt sammelt und dabei ständig auf der Jagd nach einem mysteriösen, noch unentdeckten Song ist, bringt Bekannte aber auch überraschende Beispiele mit. Gemeinsam entdecken wir Songs und haben euch aus allen genannten Liedern eine einmalige Alles Chlor! Playlist zusammengestellt. Songliste Alan Parsons Project – „Ammonia Avenue“ DEVO – „Whip It“ Neil Young – „The Monsanto Years“ Kate and Anna McGarrigle – „NaCl“ Tom Lehrer – „The Elements“ Nirvana – „Lithium“ Dopplereffekt – „Gene Silencing“ Tankard – „Chemical Invasion“ Prof. Dr. Walter Bauer – „Kombination NMR und Musik“ Dopplereffekt – „Scientist“ Edgar Varèse – „Ionisation“ Brian Eno, Jon Hassell – „Chemistry“ Artikel G. Karger, Drei von 118: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2020, 54, 1, 68–69, DOI: 10.1002/ciuz.202000003. G. Karger, Chemischer Krieg: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2020, 54, 5, 332–334, DOI: 10.1002/ciuz.202010002. G. Karger, Poesie und Thermodynamik: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2020, 54, 4, 265–267, DOI: 10.1002/ciuz.202080082. G. Karger, Die Geister, die ich rief: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2019, 53, 2, 132–133, DOI: 10.1002/ciuz.201970207. G. Karger, Auf der Ammoniak‐Straße: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2019, 53, 5, 352–353, DOI: 10.1002/ciuz.201980064. G. Karger, Psychonautik: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2021, 55, 2, 130–134, DOI: 10.1002/ciuz.202110001. G. Karger, Plastikmenschen: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2020, 54, 2, 136–137, DOI: 10.1002/ciuz.202080076. G. Karger, Assoziationsakrobatik: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2022, 56, 1, 70–72, DOI: 10.1002/ciuz.202110040. G. Karger, Der Hörer: Erbgut‐Eingriffe, Chemie in unserer Zeit, 2025, 59, 5, 289–291, DOI: 10.1002/ciuz.202510005. G. Karger, Roundup Ready: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2019, 53, 4, 268–269, DOI: 10.1002/ciuz.201980059. G. Karger, Chemiebier: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2024, 58, 4, 256–257, DOI: 10.1002/ciuz.202410005. G. Karger, Vorspiel zur Chemie: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2019, 53, 1, 68–69, DOI: 10.1002/ciuz.201980039. G. Karger, M. Bräutigam, Tanz der Elemente: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2019, 53, 6, 422–424, DOI: 10.1002/ciuz.201980066. G. Karger, Wasser, Walkman, Weltklang: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2019, 53, 3, 196–197, DOI: 10.1002/ciuz.201980047. G. Karger, Es ist angerichtet: Der Hörer, Chemie in unserer Zeit, 2023, 58, 3, 194–195, DOI: 10.1002/ciuz.202310013. Credits Gast: Dr. Gerhard Karger Moderation: Charlotte Gerischer Intro: Melina Dilanas Schnitt: Jasper Hahn Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert

In dieser Folge sprechen wir über Chemiedidaktik, und zwar von der Schule bis zur Hochschule. Unsere Gäste erzählen, wie sie zur Didaktik gefunden haben, was sie an der Vermittlung von Naturwissenschaften fasziniert und was Didaktik im Studium eigentlich bedeutet. Wir werfen einen Blick auf bewährte Lehrmethoden, aktuelle Forschungsfragen und die besonderen Herausforderungen in der Hochschullehre. Warum brechen so viele Studierende gerade im Chemie Studium frühzeitig ab? Was hat das mit Lehre, Erwartungen, Hierarchien aber auch mit Bildungsungleichheiten zu tun? Und: Wie kann gute Lehre an der Hochschule überhaupt gelingen? Quellen D. Krüger, I. Parchmann, H. Schecker (Hrsg.). (2014). Methoden in der naturwissenschaftsdidaktischen Forschung. Springer Spektrum. ISBN: 9783642378270, DOI: 10.1007/978-3-642-37827-0. D. Krüger, I. Parchmann, H. Schecker (Hrsg.). (2018). Theorien in der naturwissenschaftsdidaktischen Forschung. Springer Spektrum. ISBN: 9783662563205, DOI: 10.1007/978-3-662-56320-5. K. Sommer, J. Wambach-Laicher, P. Pfeiffer, Chemiedidaktik in Übersichten, 2022, ISBN: 978-3-7614-3010-1. Alster (Universität Duisburg Essen), Akademisches Lernen und Studienerfolg in der Eingangsphase von naturwissenschaftlich-technischen Studiengängen. N. Graulich, S. Bernholt, M. Rodemer, et al., Bringing Researchers and Practitioners Together: On the Aims of a Research Network in Organic Chemistry Education, Journal of Chemical Education, 2024, 101, 9, 4011–4017, DOI: 10.1021/acs.jchemed.4c00587. Justus-Liebig Universität Gießen, ROChET: Research in Organic Chemistry Education and Teaching – Network (Research in Organic Chemistry Education and Teaching). U. Heublein, C. Hutzsch, R. Schmelzer (2022). Die Entwicklung der Studienabbruchquoten in Deutschland. (DZHW Brief 05|2022). Hannover: DZHW. https://doi.org/10.34878/2022.05.dzhw_brief. Justus-Liebig Universität Gießen, Schwerpunkt Hochschuldidaktik S. Schwedler, Was überfordert Chemiestudierende zu Studienbeginn?: Eine qualitative Analyse zur Ausprägung des Stresserlebens und Ursachen der Fehlbeanspruchung im Studium der Chemie und chemienaher Fächer, Zeitschrift für Didaktik der Naturwissenschaften, 2017, 23, 1, 165–179, DOI: 10.1007/s40573-017-0064-5. M. Walpuski, V. Fischer, M. Lang, et al., Chemie, Sozialwissenschaften und Ingenieurwissenschaften: Studienerfolg und Studienabbruch, Springer Fachmedien Wiesbaden, 2021, 151–175, ISBN: 9783658328924. D. Buschhüter, C. Spoden, A. Borowski, Mathematische Kenntnisse und Fähigkeiten von Physikstudierenden zu Studienbeginn, Zeitschrift für Didaktik der Naturwissenschaften, 2016, 22, 1, 61–75, DOI: 10.1007/s40573-016-0041-4. B. Carstensen, C. Lindner, U. Klusmann, Wahrgenommene Wertschätzung im Lehramtsstudium: Fachunterschiede und Effekte auf Wohlbefinden und Abbruchsintention, Zeitschrift für Pädagogische Psychologie, 2024, 38, 3, 181–194, DOI: 10.1024/1010-0652/a000337. H. Pohle, H. Rautenstrauch, D. Rosenberg, Trendbericht Chemiedidaktik 2024, Nachrichten aus der Chemie, 2024, 72, 12, 11–19, DOI: 10.1002/nadc.20244145394. Die Quantenchemie-Lernumgebung findet ihr via https://motheorie.ccb.tu-dortmund.de/ hinterlegt bzw. via https://www.waxmann.com/buecher/Progress-in-Digitalisation-in-Chemistry-Education-2024 im Open Access publiziert. Wir danken außerdem unseren Gästen Christoph und David vom Podcast „NICHT im Fachraum essen“ https://stiftung.gdcp-ev.de/podcast/ Credits Gäste: Dr. Christoph Vogelsang, David Hauck Moderation: Charlotte Gerischer Intro: Melina Dilanas Schnitt: Niklas Rimkus Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert

In dieser Episode sprechen wir mit Dr. Carsten Gerhard über Kreislaufwirtschaft, ihre Bedeutung und ihre Zukunft. Wir gehen der Frage nach, warum Politik, Wirtschaft, Wissenschaft und Zivilgesellschaft zusammenarbeiten müssen, um eine nachhaltigere Zukunft gestalten zu können und beschäftigen uns mit möglichen Strategien um diese Zusammenarbeit erfolgreich umzusetzen. Links Circular Valley, https://circular-valley.org Credits Gast: Dr. Carsten Gerhardt Moderation: Charlotte Gerischer Intro: Melina Dilanas Schnitt: Niklas Rimkus Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert

In dieser bewegenden Folge sprechen wir mit der Leiterin der Finkelstein-Stiftung, Annemarie Hühne-Ramm über die Verstrickungen der chemischen Industrie mit dem NS-Regime, den Einfluss jüdischer Wissenschaftler*innen und die erschütternde Realität von Zwangsarbeit und Menschenversuchen. Wie konnte es zu solchen ethischen Abgründen kommen – und was lernen wir heute daraus? Ein Gespräch über Wissenschaftsethik, Erinnerungskultur und die bleibende Verantwortung der Naturwissenschaften. Quellen Arbeitskreis I.G. Farben der Bundesfachtagung der Chemiefachschaften. (1994). Von Anilin bis Zwangsarbeit: Der Weg eines Monopols durch die Geschichte. Zur Entstehung und Entwicklung der deutschen chemischen Industrie (1. Aufl.). AStA TU Berlin. Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh), Primo Levi Preis der GDCh Fritz Bauer Institut, Die I.G. Farben und das Konzentrationslager Buna-Monowitz [Wanderausstellung] Credits Gast: Annemarie Hühne-Ramm Moderation: Charlotte Gerischer Intro: Melina Dilanas Schnitt: Tom Götze Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert

Ob Urlaubsfoto, Familienporträt oder Party-Selfie – hinter jedem Bild steckt mehr als nur ein Klick. Was passiert eigentlich, wenn Licht auf einen Film trifft? Warum sind Silberhalogenide der Schlüssel zur analogen Fotographie? Und wie funktioniert ein CCD-Sensor im Smartphone? In dieser Episode von AllesChlor! nehmen wir euch mit auf eine spannende Reise durch die chemischen Prozesse, die hinter der analogen und digitalen Fotographie stecken. Quellen Fonds der chemischen Industrie (Hrsg.), Fotographie, 26 Textheft [PDF] (1999). K. Neumeier, Grundwissen Klassische Fotografie [PDF] (o. J.). J. Schröter, Eine kurze Geschichte der digitalen Fotografie [PDF] (o. J.). Lernhelfer (Duden Learnattack GmbH): „Fotografieren und Farbfotografie.“ In: Lernhelfer (Duden Learnattack GmbH). F. M. Schüngel (foto-net.de), Die chemische Seite (2004). Credits Recherche: Lena Viergutz Vortrag: Melina von Wenczowski Intro: Melina Dilanas Schnitt: Niklos Rimkus Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert

Haargenau aufgepasst – von Blond bis Pink, Lockig oder Glatt: Haare können (fast) alles! In dieser Episode von AllesChlor! klären wir: Wie lassen sich Haare färben? Was ist der Unterschied zwischen glatten und lockigen Haaren? Wie funktioniert eine Dauerwelle? Warum entfernt Shampoo Fett und Schuppen, während Conditioner die Haare geschmeidiger macht? Quellen Universität Bayreuth, Haare aus der Sicht des Chemikers [Seminarunterlagen, pdf]. J. Nolte, F. Antwerpes, B. Abels (DocCheckFlexikon), Musculus arrector pili (Haarbalgmuskel) (o. J.). V. Hornawsky (Medi-Karriere), Keratin: Definition und Aufbau (2025). Colloid and Surface Phenomena Aspects of Shampoo A. M. Helmenstine (ThoughtCo),The Science of Hair Coloring (2025). A. Brunning (CompoundInterest), The Chemistry of Permanent Hair Dyes (2015). A. Yildrim, N. B. Demir, B. Ak Izgi, et al., The Chemistry Mechanism of hair dyes, Middle East Journal of Science, 2022, 8, 2, 173–193, DOI: 10.51477/mejs.1172246. E. Skopljak (Scandinavian Bioloabs), Wie man das Haar das ganze Jahr über gut mit Feuchtigkeit versorgt (2024). E. Pruin (Top Hair), Direktzieher Tönung: Was ist das? (2019). haut.de, Tönungen – Direktzieher – Farbstoffklassen – Formulierungen (o. J.). J. Jachowicz, M. Garcia, G. Wis-Surel, Relationship Between Triboelectric Charging and Surface Modification of Human Hair: Polymeric Versus Monomeric Long Alkyl Chain Quaternary Ammonium Salts, Textile Research Journal, 1987, 57, 9, 543–548, DOI: 10.1177/004051758705700910. B. Osterath, Eine haarige Angelegenheit, Nachrichten aus der Chemie, 2024, 72, 6, 32–35, DOI: 10.1002/nadc.20244139514. K.-E. Byun, Y. Cho, M. Seol, et al., Control of Triboelectrification by Engineering Surface Dipole and Surface Electronic State, ACS Applied Materials & Interfaces, 2016, 8, 28, 18519–18525, DOI: 10.1021/acsami.6b02802. Credits Recherche: Medea Edinger, Lorin Steinhäuser, Bastian Flietel Vortrag: Charlotte Gerischer Intro: Melina Dilanas Schnitt: Jasper Hahn Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert

Zum 25-jährigen Jubiläum des GDCh-Engagements für Chancengleichheit und anlässlich der Themenausgabe der Nachrichten aus der Chemie widmet sich diese Podcastfolge einer ganz besonderen Perspektive: Der Chemiestudent Suraĵ Mailitafi berichtet im Gespräch über seinen Weg ins Studium – als erste Person in seiner Familie, als schwarzer Muslim und als Mensch mit Einwanderungsgeschichte. Er erzählt offen von seiner Ankunft in Deutschland, seiner Entscheidung für die Chemie und den Herausforderungen, denen er im Studium begegnet. Suraĵ teilt seine Perspektive auf wichtige Erfahrungen zu Rassismus, sozialer Herkunft und kultureller Zugehörigkeit im Hochschulkontext. Weiterführende Informationen L. Hannig, „Leute wie ich“ – Studierende der ersten Generation an „Eliteuniversitäten“, Jugendstrategien der Bundesregierung. 2023. ArbeiterKind.de, Für alle, die als Erste in ihrer Familie studieren (o. J.). Stifterverband – Bildung. Wissenschaft. Innovation. Hochschulbildung in der Transformation [Hochschul-Bildungs-Report 2020, Abschlussbericht]. 2020. Bundesministerium für Bildung, Familie, Senioren, Frauen und Jugend, Zahlen und Fakten (o. J.). Credits Gast: Suraĵ Mailitafi Moderation: Charlotte Gerischer Intro: Melina Dilanas Schnitt: Jasper Hahn, Lena Viergutz Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert

In dieser Folge beschäftigen wir uns mit der guten wissenschaftlichen Praxis, die die DFG in ihrem Kodex festgehalten hat. Dazu haben wir die Juristin Dr. Kirsten Hüttemann und den Chemiker Dr. Markus Behnke eingeladen. Beide arbeiten für die Deutsche Forschungsgemeinschaft und beantworten unsere Fragen. Warum gibt es den Kodex zur guten wissenschaftlichen Praxis überhaupt, wie setzen die Forschungseinrichtungen diesen um und an wen kann man sich wenden, wenn man Fragen hat. Wir sprechen über KI in Forschung oder die Wichtigkeit eines guten Forschungsdatenmanagements und sprechen ebenfalls über einen Absatz, den die DFG erst seit kurzem in ihrem Kodex verankert hat. Weiterführende Links und Quellen Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG), Geschichte der DFG: Chronik – Von der Notgemeinschaft der Deutschen Wissenschaft zur Deutschen Forschungsgemeinschaft (2015). Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG), Gute wissenschaftliche Praxis (2025). Ombudsgremium, Ombudsgremium für die wissenschaftliche Integrität in Deutschland (2025). Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG), Guidelines for Safeguarding Good Research Practice – Code of Conduct (2025). Netzwerk gegen Machtmissbrauch in der Wissenschaft, Was und wer ist das Netzwerk gegen Machtmissbrauch in der Wissenschaft? Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG), Dr. Kirsten Hüttemann Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG), Dr. Markus Behnke Credits Gäste: Dr. Kirsten Hüttemann, Dr. Markus Behnke Moderation: Charlotte Gerischer Intro: Melina Dilanas Schnitt: Jasper Hahn, Aleksandra Zhdanova Experiment: Eric Siemes, Charlotte Gerischer Logo: Anna Tutsch Jingle: Alena Neudert