Wer nichts weiß, muss alles essen

Was hat die Dürre mit dem Preis unseres Hendls zu tun? Und warum essen wir immer mehr Geflügel, während österreichische Puten knapp werden? In unserem Live-Podcast beim Burning Hen Festival spricht Hannes Royer mit Karl Feichtinger über steigende Futterkosten, die Herausforderungen der heimischen Geflügelproduktion und die Frage, was uns österreichische Qualität eigentlich wert ist. Dabei geht es auch um Tierwohl, den Einsatz von Antibiotika und die steigende Nachfrage nach Geflügelfleisch. Und darum, warum die Herkunftskennzeichnung gerade in der Gastronomie so wichtig wäre. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Was hat gutes Brot mit Landwirtschaft zu tun – und wie viel darf eine Semmel eigentlich kosten? In dieser Podcast-Episode spricht Hannes Royer mit Bäckermeister und Landwirt Christian Ruetz über eine Bäckerei in fünfter Generation, österreichisches Getreide und die Frage, was Regionalität im Westen Österreichs überhaupt bedeutet. Ruetz erzählt, warum er selbst Getreide anbaut, weshalb für ihn Herkunft wichtiger ist als ein Gütesiegel und wie ein Brot schmeckt, das nach dem Vorbild von vor über 100 Jahren gebacken wird. Außerdem geht es um Billigaktionen, den Wert regionaler Betriebe und eine Brotkultur zwischen Preiskampf und Qualitätsanspruch. Klar wird: Wer Brot kauft, entscheidet auch mit, welche Bäckereien und bäuerlichen Strukturen es morgen noch gibt. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Was braucht gutes Brot außer Mehl, Wasser und Salz? Und warum spielt Zeit dabei eine so entscheidende Rolle? In dieser Podcast-Episode spricht Host Maria Fanninger mit Joseph Brot-Gründer Josef Weghaupt über handwerkliches Brot, lange Teigführung und den Wert alter Getreidesorten. Es geht um die Unterschiede zwischen industrieller Herstellung und echtem Bäckerhandwerk, faire Partnerschaften mit österreichischen Bauern und darum, wie Brot richtig gelagert wird. Hervor geht: Gutes Brot braucht Zeit – und Wertschätzung vom Acker bis zum Esstisch. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Was hat Schotter mit Pommes zu tun? Und haben wir heuer genug heimische Kartoffeln für die Pommesproduktion? In dieser Podcast-Episode spricht Host Hannes Royer mit Gerald Spitzer, Geschäftsführer von Weinbergmaier, über die Bedeutung österreichischer Landwirtschaft, den Wert und die Herkunft unserer Lebensmittel. Hervor geht: Ein Lebensmittel ist weit mehr als nur der Preis am Regal. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Wie hängen Mikroorganismen mit unserer Gesundheit und der Zukunft der Landwirtschaft zusammen? Oft werden sie als Gefahr oder Krankheitserreger wahrgenommen – dabei sind sie die Basis für fruchtbare Böden, gesunde Tiere und letztlich auch für unser eigenes Wohlbefinden. In dieser Episode spricht der Host Maria Fanninger mit Lukas Hader, Geschäftsführer von Multikraft und Experte für Biotechnologie und Mikroorganismen, über die Bedeutung des Mikrobioms in der Landwirtschaft. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Ist die heimische Landwirtschaft in Zeiten des Klimawandels noch zukunftsfähig? Der heißeste Sommer seit Messbeginn hat viele Bäuerinnen und Bauern in ganz Österreich an ihre Grenzen gebracht. In dieser Episode spricht Host Hannes Royer mit dem Präsidenten der Landwirtschaftskammer, Josef Moosbrugger, über die existenzielle Krise in den Betrieben, die Rolle der Politik und die Frage, warum der Wert unserer Lebensmittel oft unterschätzt wird. Klar wird: Die Versorgungssicherheit ist ein zentrales Sicherheitsthema, das uns alle betrifft. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Über 1.000 Almen sind in den letzten 25 Jahren in Österreich verschwunden. Warum diese Entwicklung für unsere Landwirtschaft ein Warnsignal ist, erklärt die Almbäuerin Helga Hager in dieser Podcast-Episode mit Host Maria Fanninger. Sie sprechen über die Herausforderungen der Berglandwirtschaft, traditionelle Ziegenkäseherstellung und warum die Alm ein wichtiger Pfeiler unserer Landwirtschaft ist. Hör rein! Dieser Beitrag entsteht mit Unterstützung von Bund und EU. Im Rahmen des Projekts „Bergsteigerdörfer 2030 – Gemeinsam für nachhaltigen Alpintourismus“ setzten Land schafft Leben und der Österreichische Alpenverein ein Umweltbildungsprojekt um. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Langeweile während der Podcast-Sommerpause? Dann kommt unser Sommer-Special wie gerufen! Bundesministerin für Landesverteidigung Klaudia Tanner erklärt, warum die heimische Landwirtschaft essenziell für die Krisenvorsorge ist und verrät, wie beim Bundesheer gekocht und eingekauft wird. Mit über sieben Millionen Essensportionen jährlich ist das Heer übrigens der größte öffentliche Essensbeschaffer in Österreich. Hör rein und erfahre wie wir in Zeiten globaler Krisen Versorgungssicherheit und Landesverteidigung neu denken müssen. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

„Wer nichts weiß, muss alles essen“ geht wieder in die Sommerpause! Wir nutzen die heißen Tage, um durchzuatmen und Anfang September mit frischer Energie zurückzukommen – und möchten uns bei euch bedanken: fürs Zuhören, Mitdiskutieren und Weiterempfehlen. Ohne euch gäbe es diesen Podcast nicht. Deshalb eine Bitte: Lasst uns vor eurem Sommer noch Feedback da. Was gefällt euch, welche Themen wünscht ihr euch, wen sollen wir vors Mikro holen? Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Ist Öl gleich Öl? In dieser Podcastfolge besucht Host Hannes Royer Julia Fandler in der traditionsreichen Ölmühle Fandler in der Oststeiermark. Gemeinsam tauchen sie ein in die faszinierende Welt der Öle – von Leinöl und Leindotteröl bis hin zu vielen weiteren Spezialitäten. Was unterscheidet kaltgepresste von raffinierten Ölen? Warum spielt Bio-Qualität eine wichtige Rolle? Und was macht ein hochwertiges Öl überhaupt aus? Ein Gespräch über Familientradition, Unternehmertum und die Bedeutung guter Lebensmittel. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Wusstest du, dass Naturparks weit mehr sind als nur schöne Landschaften und Almen? Sie sind entscheidend für den Erhalt unserer Artenvielfalt und die Förderung eines nachhaltigen Tourismus. In dieser Podcast-Episode sprechen Host Hannes Royer und Gabriele Trinker, Geschäftsführerin des Naturparks Sölktäler, über nachhaltige Landwirtschaft, sanften Tourismus und darüber, dass Hunde eigentlich nicht auf die Alm mitgehen sollten. Hör rein. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Welche Nudeln passen eigentlich zu welcher Sauce? Und wann ist der richtige Zeitpunkt, um das Nudelwasser zu salzen? In dieser Episode dreht sich alles um eines unserer Lieblings-Kohlenhydrate: Nudeln. Host Maria Fanninger spricht mit Stefan Recheis, dem beliebtesten Nudelproduzenten Österreichs. Er verrät spannende Details zur Nudelherstellung, von der Geschichte bis zur nachhaltigen Produktion. Hör rein und erhalte nützliche Koch-Tipps. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Proteine sind in aller Munde – vom Fitnessstudio bis zum Supermarktregal. Doch was steckt hinter dem Hype? In dieser Episode spricht Host Hannes Royer mit Alexander Novotny, Gründer von Mucki, über die Rolle von Proteinen für Muskelaufbau, Sättigung und Gesundheit. Außerdem erzählt er, wie Mucki mit regionaler Milch aus Salzburg den Proteinmarkt aufmischt. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

„Neue Gentechnik“ – kaum ein Thema wird in Europa derzeit so emotional diskutiert. Kurz vor der Abstimmung im Europäischen Parlament fragen wir: Was steckt hinter dem Begriff? Warum wird Gentechnik in der Medizin gefeiert, in der Landwirtschaft aber häufig abgelehnt? Welche Rolle spielen Wissenschaft, Politik und öffentliche Wahrnehmung? Das bespricht Host Hannes Royer mit Forscher und BOKU-Universitätsprofessor für Pflanzenzüchtung Hermann Bürstmayr in dieser Podcast-Episode. Hör rein und bekomme einen Einblick in die Welt der Pflanzenzüchtung – von den Anfängen der Landwirtschaft bis zu modernsten Verfahren. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Heumilch ist die einzige Art von Milch mit eigener EU-Verordnung – aber was macht sie so besonders? Und wie beeinflussen unsere Kaufentscheidungen im Supermarkt die heimische Landwirtschaft? In dieser Episode spricht Host Maria Fanninger mit Magdalena Esterhammer, besser bekannt als „Leni vom Bichlhof“. Die Bergbäuerin, Lebensmitteltechnologin und Farmfluencerin gibt Einblicke in die Welt der Heumilchwirtschaft, die Herausforderungen kleinstrukturierter Bergbauernhöfe und die Zukunft der Landwirtschaft in den Alpen. Du willst dich für die Sommerakademie 2026 anmelden? Hier findest du alle Infos: https://www.landschafftleben.at/bildung/akademie Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Wie fair ist der Lebensmittelhandel in Österreich? Und was passiert eigentlich, wenn ein Händler wie Unimarkt verschwindet? In dieser Podcast-Episode spricht Host Hannes Royer mit Natalie Harsdorf, Juristin und Generaldirektorin der Bundeswettbewerbsbehörde, über Marktmacht und Wettbewerb. Verständlich und mit spannenden Einblicken hinter die Kulissen erklärt die Juristin, wie die Bundeswettbewerbsbehörde arbeitet und warum faire Märkte für uns alle wichtig sind. Hör rein. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Zwischen Geschirrspüler, Frauen in Führung und Kreislaufwirtschaft: In dieser Podcast-Episode spricht Host Maria Fanninger mit Birgit Rechberger-Krammer, Präsidentin von Henkel Österreich und Senior Corporate Vice President Henkel Consumer Brands Europe, über Nachhaltigkeit im Alltag – vom richtigen Einsatz von Geschirrspül- und Waschmitteln bis hin zu Mythen und Tipps. Warum sind niedrige Temperaturen oft die bessere Wahl? Ist das Abwaschen per Hand nachhaltig? Und was braucht es, damit mehr Frauen Führungspositionen prägen? Hör rein für mehr bewusste Entscheidungen und Frauenpower. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Hast du gewusst, dass über 700 Wildbienenarten in Österreich existieren? Das sogenannte „Bienensterben“ betrifft primär diese Wildbienen, nicht unsere Honigbiene, die durch Imkerinnen und Imker geschützt wird. In dieser neuen #SHORTS- Episode sprechen Host Maria Fanninger und Biologin Kathrin Grobbauer über die entscheidende Rolle der Wildbienen für unser Ökosystem und wie wir ihren Lebensraum schützen können – von der Landwirtschaft bis zum eigenen Garten und Balkon. Die Expertin für Bestäubungsökologie erklärt, warum Qualität statt Quantität bei Biodiversitätsflächen zählt und wie Initiativen wie BeeWild und das ÖPUL-Programm einen Unterschied machen können. Hör rein!

Was hat der Iran-Krieg mit unserem Essen zu tun? Sind wir in der Lebensmittelproduktion von anderen Ländern abhängig? Und wie beeinflusst das unsere aktuellen Lebensmittelpreise? Host Maria Fanninger und Physiker sowie Komplexitätsforscher Peter Klimek (Direktor des Supply Chain Intelligence Institute Austria und Forscher am Complexity Science Hub Vienna) diskutieren globale Abhängigkeiten in der Lebensmittelproduktion, zeigen die komplexen Zusammenhänge auf, die unsere Ernährung beeinflussen und besprechen, warum regionale Produkte so wichtig sind. Hör rein und erfahre mehr über die Zusammenhänge, die hinter unseren Lebensmitteln stecken. Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

Die Hälfte der weltweiten Lebensmittelproduktion wird von Frauen geleistet. 39 Prozent der globalen landwirtschaftlichen Arbeitskräfte sind weiblich. Und dennoch wird die Bedeutung der Frau in der Landwirtschaft oftmals unterschätzt. In dieser Podcast-Episode legen wir jetzt ein besonderes Augenmerk auf sie. Host Maria Fanninger spricht mit Bundesbäuerin und Abgeordneter zum Nationalrat Irene Neumann-Hartberger über das internationale Jahr der Bäuerin, die Rolle der Weiblichkeit in der Landwirtschaft sowie Bewusstseinsbildung für unsere Landschaft und Lebensmittel. Unbedingt reinhören! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land