Beschreibung der Episode
Diese Folge wird so exotisch, spritzig und frisch, dass wir uns direkt wie nach 2 Wochen Sommerurlaub fühlen. Wir fragen uns: sind Maracuja und Passionsfrucht eigentlich jetzt dasselbe oder nicht? Es gibt die erfrischendsten Drinks, Obstalat-Rants und Tipps, wie ihr die perfekte Maracuja (oder Passionsfrucht?) im Supermarkt findet.
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SNACKSERSIZE
Step 1: Geht in den Supermarkt und kauft euch eine Passionsfrucht. Aufschneiden, löffeln, Prost!
Step 2: Passionsfrucht-Granita
Zutaten
250 ml frisches Passionsfrucht- oder Maracujafruchtfleisch (ca. 10–12 Früchte)
250 ml Wasser
80 g Zucker
1 Spritzer Limettensaft
Zubereitung:
Sirup kochen:
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mischen:
Den abgekühlten Zuckersirup mit dem Passionsfruchtmark und etwas Limettensaft verrühren.
Einfrieren:
Die Mischung in eine flache, gefriergeeignete Form gießen.
Kratzen:
Für 4 bis 6 Stunden ins Gefrierfach stellen. Die Masse alle 30 bis 45 Minuten mit einer Gabel gut umrühren und die sich bildenden Eiskristalle lockern.
Servieren:
Vor dem Verzehr das Eis nochmals kräftig mit der Gabel abkratzen, bis eine fluffige, kristallisierte Struktur entsteht. In gefrorene Gläser füllen
Coverfoto: Anna Maria Langer
Grafik: Jens Fischer
Musik: Albrecht Schrader
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