#02 Zwischengang - mit Laura Nahe und Johnny Conrad von der NY Bagel Bar

Heute zu Besuch im Studio Gastro: Laura Nahe und Johnny Conrad von der New York Bagel Bar.

Was 2017 mit einem Bissen im Financial District begann, ist heute eine der spannendsten Gastro-Wachstumsgeschichten aus Hamburg: sieben Stores, über 80 Mitarbeitende, Berlin als erster echter Stresstest – und die klare Vision, aus einem Bagel keine belegte Brötchen Romantik, sondern eine skalierbare Marke zu bauen.

Sebastian spricht mit Laura und Johnny über New York als Sehnsuchtsort, Hamburg als Startpunkt, Berlin als Prüfstein und darüber, warum ein Bagel mehr sein kann als Lunch: nämlich Lifestyle, System, Community und manchmal auch ein ziemlich gutes Katerfrühstück.

Es geht um Mut, Bootstrapping, Freundschaft im Gründerteam, UberEats als Sichtbarkeits-Booster und Trüffel-Frischkäse als Glaubensfrage. Was aber über allem steht: Der Bagel ist kein Hype-Produkt. Der Bagel ist here to stay.

Oder anders gesagt: Wenn Brotland Deutschland plötzlich Lust auf ein Loch in der Mitte bekommt, sollte man sehr genau hinhören.

Studio Gastro Zwischengang – serviert mit New-York-Vibes, Hamburger Haltung und einer sehr guten Portion Bauchgefühl. Delivered by UberEats.

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Diese Folge wird unterstützt und präsentiert von Uber Eats.

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--- Credits ---

Redaktion: Sophie Blankenstein

Produktion: Studio Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget

Kreative Direktion: Sebastian E. Merget

Executive Producer: Fabio Haebel

Ton und Schnitt: Weronika Bizetic

Sounddesign: Stefan Valerio Meister

Studio Gastro ist eine MERGETNICHT Produktion

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