Welche Rolle spielt Wasser in unserem Körper?

Jeder weiß, dass Pflanzen ausreichend Wasser benötigen, damit sie nicht verwelken und sterben. Warum trinken so viele Menschen immer noch viel zu wenig Wasser, obwohl es so wichtig ist? Was macht Wasser in unserem Körper und wie wirkt sich ein Mangel aus?